炝土豆丝怎么做才好吃
2024-11-01 10:38:20美食
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- 1、炝土豆丝的正确做法
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炝土豆丝的正确做法
优质回答炝土豆丝的正确做法如下：
1、将土豆洗净，削皮，切丝。
2、将土豆丝用凉水浸泡一会儿，目的是将过多的淀粉泡出去。
3、将葱姜蒜切好，烧锅的温度达到200度时候，也就是锅开始有点冒烟的时候关火。
4、将适量的油加入到锅内，同时将葱姜蒜加入其中，开始翻炒。
5、然后再次开火，并将火开至最小。这样做的好处是能够保证配料的香气，同时还不至于配料因油温过热而糊，且不容易产生飞溅。
6、将已经翻炒好的配料和熟油到处至碗内，备用。
7、将锅刷净，放入清水煮沸。将已经浸泡一段时间的土豆丝倒入沸水中。至水开后，捞出炒过的土豆丝至冷水盆中。
8、冷水冲洗3-5遍，捞出控水至盘内。并将事先准备好的辅料及熟油倒入，并加入适量的盐和糖搅拌，出盘。
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