干羊肉粉丝汤的做法大全家常菜—干羊肉炖粉条
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- 1、羊肉炖粉皮家常做法是什么？
- 2、羊肉炖粉条的做法大全
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羊肉炖粉皮家常做法是什么？
最佳答案主料：带骨羊肉700克、干粉条100克。
辅料：植物油适量、盐适量、草果1个、花椒粒1克、姜10克、香葱适量。
1、主料：带骨羊肉700克、干粉条100克 辅料：植物油、盐、老抽、草果全国、花椒粒1克、辣皮子3个、姜10克、香葱2根。
2、把羊肉切块洗净，也可以不用带骨的，这样节省时间，如果用炒锅烧，可以把羊肉切小块。
3、凉水下锅煮开捞起，羊肉不要开水煮，这样肉质鲜嫩。
4、干粉条凉水洗洗， 姜切片，辣皮子洗净切段，香葱洗净切段。
5、热锅凉油油热7成下羊肉翻炒出水分出香味。
6、加老抽翻炒均匀，稍微加一点就成，老抽很易上色，加多了，黑乎乎影响食欲。
7、加草果、花椒粒、辣皮子、姜、辣皮子翻炒出香味。
8、加清水要超过羊肉，最好要多些，因为羊肉比较不好烧熟，损耗水比较多些。
9、大火烧开，转中小火炖，也可以倒进沙煲里，小火炖50分钟左右，羊肉9成熟左右，可以用筷子轻轻扎进去就可以了。
10、加粉条炖到粉条变软吸收羊肉的味道。
11、炖中。
12、成品图。
羊肉炖粉条的做法大全
最佳答案羊肉炖粉条的做法大全
用料
羊肉500克
生抽1汤匙
老抽1/2汤匙
料酒1汤匙
郫县豆瓣酱1/2汤匙
白醋1汤匙
八角2个
香叶2片
草果1个
冰糖适量
盐少许
姜蒜适量
做法步骤
1、羊肉洗净，放入热水锅中，加入姜片和一勺白醋，开着锅盖，水开后再焯煮2分钟，捞出用流动的水冲洗干，沥干;
2、锅中放油烧至7成热，放入姜蒜和八角炒香;
3、再加入半勺豆瓣酱炒几下;
4、下羊肉翻炒均匀，加入料酒;
5、再加入生抽、老抽，翻炒均匀上色;
6、注入足量的开水，水要完全没过羊肉，放入几颗冰糖，再放入草果和香叶;
7、大火烧开转小火，盖上盖，慢炖1小时左右，炖至羊肉酥烂;
8、调入少许盐，最后用大火收汁即可关火。
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