四喜丸子的做法
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四喜丸子的做法
最佳答案特别喜欢吃丸子,但是小丸子吃起来不够过瘾哦,只有四喜丸子这样的丸子吃起来才过瘾解馋,当然,也就过年这样无所顾忌的吃一下,平时总是这么吃,身体可受不了哦!
四喜丸子的做法
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1
猪肉切碎
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2
剁成肉蓉
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3
打入鸡蛋,加入盐,白糖,生抽,耗油,顺同一方向搅拌均匀
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4
加入面包糠
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5
顺同一方向搅拌均匀
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6
分成四份,在手心来回摔打至紧实
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7
锅内放入花生油,烧至六成热,转小火
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8
放入丸子,炸至表面颜色金黄捞出。
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9
锅内放油烧热,放入花椒,八角,干红辣椒,葱段姜片炒出香味
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10
放入丸子,加入热水,加入生抽,老抽,少许盐和糖,盖盖炖30分钟。
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11
水里加入少许盐和几滴油,烧开,放入油菜
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12
焯熟捞出摆盘
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13
丸子炖熟后捞出放油菜上面
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14
炖丸子剩下的汤汁加入一些水淀粉熬至浓稠
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15
浇在丸子上面即可。
四喜丸子配方
最佳答案红润油亮的肉丸子,看着就很诱人,再加上扑鼻的肉香和浓郁的汤汁,让人不禁食指大动。无论是宴客还是自家吃,都是餐桌上经久不衰的一道经典大菜~~
四喜丸子的做法
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1
猪肉馅800克、剩馒头1个、葱姜末、五香粉、白胡椒粉等食材
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2
肉馅中加入葱姜末、老抽1/2茶匙、生抽2茶匙、白胡椒粉、五香粉、香油等调料拌匀。
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3
打入一个鸡蛋、加入2茶匙玉米淀粉,继续超一个方向搅拌。
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4
搅拌至粘稠上劲。
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5
剩馒头撕去表皮,搓成馒头渣。(800克肉馅用了三分之二个馒头)
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6
搓好的馒头渣放入搅拌好的肉馅中。
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7
继续搅拌,或摔打肉馅,使肉馅上劲。
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8
拌好的肉馅,非常粘稠。
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9
直接取一些肉馅,两只手互倒,团成大丸子。
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10
锅中放油,油温五六成热放入团好的丸子炸制。
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11
炸至丸子定型取出,所有丸子依次炸好。(一次可以多做些,放入冰箱冷冻,吃的时候取出,或蒸或烧都可以)
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12
今天做的是烧四喜丸子,丸子放入锅中,加入葱段、姜片、老抽、生抽、八角,加入肉汤。
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13
大火烧沸,转小火烧制。
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14
大约烧40分钟左右汤汁减少,拣去葱姜等调料不用。倒出汤汁。
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15
到出汤汁后,把丸子依旧放入砂锅中,放入几颗烫好的油菜点缀。
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16
汤汁倒入锅中,大火烧沸,用水淀粉勾芡。
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17
芡汁浓稠,直接浇在丸子上即可。
明白四喜丸子的做法的一些要点,希望可以给你的生活带来些许便利,如果想要了解其他内容,欢迎点击合众百科的其他栏目。
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