烟筒白菜是哪个地方的菜
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烟筒白菜是哪个地方的菜
优质回答烟筒白菜大家吃过吗，由于它的形状直直的、长长的，跟民间的烟筒很类似，所以就被称为是烟筒白菜了。很多人看到这个名字认为它应该是东北菜系，其实不是的，这里先卖个关子。关于烟筒白菜的具体做法，我们一起来学习一下。
烟筒白菜是哪个地方的菜
烟筒白菜外形像烟筒，其实是 粤菜 。
烟筒白菜的营养价值
烟筒白菜需要准备的食材比较繁多，所以其营养价值也是非常高的，虽然都是些我们常见的食材：大白菜、发菜、火腿、虾仁、猪肉、鸡蛋、猪皮等，但是将其结合起来，也成为了一种人们喜爱吃的美食了。大白菜很多人认为其没有什么营养价值，其实是对它的一种误解，虽然大白菜的蛋白质含量确实不高，但是其所含有的胡萝卜素、维生素等含量是比较高的，可以作为补充维生素和胡萝卜素比较好的食材，再加上补钙的虾仁、补充蛋白质的猪肉、补充胶原蛋白的猪皮、提鲜的鸡骨架、抗癌的金针菇等，可谓是营养丰富的一道菜肴了。
烟筒白菜的做法
材料：
大白菜1000克、发菜10克、火腿20克、虾仁300克、瘦猪肉100克、肥猪肉30克、猪肋条肉300克、鸡蛋清50克、猪肉皮30克、鸡骨架500克、金针菇100克，盐、香油、猪油、黄酒、玉米淀粉、味精
做法：
1、先将大白菜洗净，整棵滚熟，过冷水，捞起控干水分;
2、发菜浸洗干净;
3、把虾仁洗干净晾干，放在砧板上用刀拍扁后剁茸，用鸡盅盛起;
4、精肉(猪瘦肉)也剁碎，用碟盛起;
5、猪肥肉洗净切丁;
6、火腿切成茸;
7、淀粉放碗内加水调制出湿淀粉备用;
8、虾肉加入精盐、味精、蛋白，用筷子打成虾胶，加入精盐再打匀，最一加入肥肉碎丁，再轻轻搅匀候用;
9、将大白菜切去菜头，把白菜一瓣一瓣取出，摆在砧板上，瓣与瓣之间拍些干淀粉，菜瓣铺双层，长度约宽12厘米，然后把虾胶瓤一层大白菜上，面宽约10厘米，在虾胶中间摆上发菜，再在发菜中间放上火腿茸，然后轻轻卷起，卷成圆稠形，后用水草扎实，可卷二三条;
10、把五花肉切大薄片，起锅把花肉，鸡骨炒香，烹入黄酒，加入二汤(800毫升)，精盐5克、猪肉皮，用慢火焖20分钟;
11、起锅下油，把菜卷略炸一下，投入白菜内同焖5分钟，将锅端离火位，取出菜卷用碟盛起，捡起金针菇用碗盛起，原汁留用，五花肉，鸡骨不用;
12、菜卷冷后，解掉水草，用刀横切件摆出，倒干碟内汤水，把原汁下锅加入味精5克，勾芡，淋放香油、猪油，将制好的调味淋在菜上即可。
烟筒白菜的食用禁忌
虾仁：忌与某些水果同吃。虾仁含蛋白质比较多，如果和富含鞣酸的水果一起吃的话，不仅会降低人体对于蛋白质的吸收，而且虾仁里面的钙质还会和鞣酸结合生成不易溶解的物质，导致引起人体肠胃的不适，出现头晕、呕吐等症状。
鸡蛋清：不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
烟筒白菜是哪里的菜？烟筒白菜该怎么做？
优质回答做法：先将白菜拆瓣洗净，泡过开水后，漂过清水晾干。将白菜瓣用刀修齐，发菜洗净晾干待用，香菇用刀剁碎成末。将猪肉、虾肉剁成茸，加入鸡蛋白，和入味料挞成胶后，掺入方鱼末、香菇末拌匀成馅待用。将白菜撒上干薄粉，把肉馅放在白菜上面，再把发菜放在肉上面，然后卷成条状，用咸草扎紧。
炒鼎上火，放下生油，候油温至180摄氏度时把菜条放入溜炸过捞起。再将上汤、味料倒入鼎里，把菜条焖过取出，将咸草去掉，放在砧板上切成4厘米×2.5厘米的块，砌在盘里放进蒸笼炊热取出用原汤勾芡淋上即成。烟囱式卷心菜在哪里？你听说过烟囱白菜吗？很多人看着这个名字就觉得它应该是中国的东北菜，其实不是的。我先给大家留个悬念。我们熟悉的白菜一般都是炒着吃、醋着吃，或者作为辅料，用来涮火锅，便宜又好吃。今天小编就带大家来看看烟囱白菜，了解一下它的起源，属于哪种菜系，以及如何制作。烟囱白菜是广东的著名特产。
主要成分。白菜（白梗）1000克；配料：干菜（10克）、火腿（20克）、虾仁（300克）、猪肉（瘦肉）100克、猪肉（肥肉）30克、排骨（五花肉）300克、蛋清50克、猪皮30克、鸡骨架500克、香菇100克。调料：盐、香油、猪油（精炼）、黄酒、淀粉（玉米）、味精。
将白菜切成菜段，放在砧板上，菜瓣与菜瓣之间取一些干淀粉，菜盘铺双层，长约12厘米宽，然后把大虾放在一层胶屑白菜上，宽约10厘米，在中间的虾泥上分装，在中间的长线苔上放我们切好的火腿，然后轻轻卷起，卷成圆厚状，用固体水草，后可卷23。菜卷冷后，取出水草，用刀切块取出，在菜中倒入干汤，在锅中加入原汁原味的味精5克，勾芡，倒入香油、猪油，将做好的调味品放在菜中。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于烟筒白菜的信息了解不少了，合众百科希望你有所收获。
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