奶黄馅的做法~广式月饼奶黄馅怎么做？
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊奶黄馅的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、广式月饼奶黄馅怎么做？
- 2、买的奶黄馅做包子还需要加工吗?
- 3、无黄油奶黄馅怎么做
- 4、奶黄包的做法
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
广式月饼奶黄馅怎么做？
优质回答用料
面粉 100g转化糖浆 75g花生油 25g鸡蛋 1个奶黄馅 500g枧水 1g
做法步骤
1、转化糖浆中加入枧水和玉米油搅拌均匀
2、加入面粉，用刮刀切拌成光滑面团
3、将面团盖上保鲜膜醒发半小时左右
4、将面团分成大概15g左右一个小球
5、将奶黄馅分成35g左右一个小球
6、将面团在手心压扁，放入馅儿，用虎口轻轻收口
7、将所有的月饼胚都这样包好
8、模具沾一层面粉，将月饼胚放入模具
9、选择自己喜欢的花片压出纹路即可
10、月饼进烤箱前轻轻喷上一层水，170度烘烤5分钟左右定型
11、取出刷上一层蛋液，续烘烤20分钟左右看月饼上色即可
买的奶黄馅做包子还需要加工吗?
优质回答奶黄馅做包子不需要加工。
奶黄包的做法
馅料
奶油、牛奶、鸡蛋、油、白糖、面粉、
面皮
面粉、水、酵母
制作步骤
不同制作方法奶黄包图片1、面盆里放上适量温水和酵母、面粉，和成面团，放到一边等到面团发起来。
2、先切一小块奶油放到小碗里，然后把碗放到有热水的盆里慢慢融化。
3、在小不锈钢盆里打上鸡蛋，然后倒入少量牛奶，放上糖、油、奶油和少许面粉搅拌均匀。
4、把调好的馅液放到蒸锅上，锅开5分钟后用筷子搅一搅，在锅开10分钟的时候再搅一下，在锅开后15分钟的时候就熟了。
5、面团发起来后揉成一个个小剂子，用擀面杖擀薄，像包包子一样包起来就好，不过是封口处朝下。
6、把包好的奶黄包放到锅里，蒸熟即可。
无黄油奶黄馅怎么做
优质回答无黄油奶黄馅做法
主料
牛奶
500g
蛋黄
2个
吉士粉
50g
白砂糖
100g
步骤
1.两个全蛋和两个蛋黄磕进大碗里。原配方是三个全蛋，做过一次，个人觉得不如这样好
2.用筷子把鸡蛋搅散
3.加入白砂糖和一半牛奶
5.加入低筋面粉
6.加吉士粉
7.搅拌吧！
8.搅拌均匀再加入剩下的牛奶
9.充分搅拌均匀，面粉要全部搅散，不要有小疙瘩。图片是搅到一半拍的，还有一些小面疙瘩
10.过筛倒进不粘锅里
11.全程中小火，并不断画圈搅拌
12.一会儿就是这个状态了
13.这样就快好了，当然如果喜欢这和状态的现在就可以关火了
奶黄包的做法
优质回答奶黄包的用料
面团材料 低筋面粉200克
酵母粉2克 无铝泡打粉1克
温水130ml 奶黄馅材料
鸡蛋2个 白糖60克
炼乳5克 低筋面粉15克
玉米淀粉15克 牛奶150ml
黄油25克
奶黄包的做法
步骤1
把低筋面粉、酵母粉、无铝泡打粉提前准备好
步骤2
倒入温水，揉成团
步骤3
放在室温发酵一小时多，发两倍大即可
步骤4
发酵的过程中可以做奶黄馅，把鸡蛋、白糖、炼乳三者混合均匀
步骤5
倒入牛奶，分两次倒
步骤6
最后倒入融化后的黄油，搅拌均匀
步骤7
上锅蒸20分钟，中途翻拌三次
步骤8
蒸好后拿出，搅拌均匀
步骤9
面团和奶黄馅都做好了，都分成十份
步骤10
包起来
步骤11
全都包好后，二次发酵半个钟
步骤12
发酵后大火蒸15—20分钟，蒸后闷2—3分钟，即可出锅吃啦
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到奶黄馅的做法。如需更深入了解，可以看看合众百科的其他内容。
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