麻辣煮串怎么做好吃吗—如何煮麻辣串
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- 1、水煮麻辣串怎么做？
- 2、水煮麻辣串配料做法
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
水煮麻辣串怎么做？
最佳答案调料：
牛油250克、菜油100克、郫县豆瓣150克、永川豆豉50克、冰糖10克、花椒5克、胡椒2克、干辣椒30克、醪糟汁20克、绍酒20克、姜米10克、精盐100克、草果10克、桂皮10克、排草10克、白菌10克、辣椒面250克、鲜汤1500克
制作程序：
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆办（先朵细）煵酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水。
2、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。
3、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。
水煮麻辣串配料做法
最佳答案麻辣串做法
锅内放油，放蒜姜花麻椒粒干红辣椒爆香，郫县豆瓣酱炒出红油。
2.加骨头汤，没有可以加清水，烧开加盐调味。
3.倒在砂锅里继续煮，越煮越入味儿。
4.把串串好，自己爱吃什么放什么
5.干豆腐容易熟放在上面
6.易熟的先放最底下，熟了拿出来，继续煮，直到都熟了为止。
7.辣辣的特别爽。
8.喜欢吃，开胃。
菜谱小贴士：
1、汤越煮越入味儿，可以像火锅似的放点青菜继续吃。
2、加骨头汤会更香
3、易熟的放最底下，熟了拿出来，保证别煮飞了。
对于麻辣煮串怎么做好吃吗，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看合众百科的其他内容。
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