紫薯汤怎么做好吃__紫薯汤怎么做才是紫色
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- 1、紫薯八宝粥怎么煮
- 2、紫薯粥不变蓝色的妙招
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紫薯八宝粥怎么煮
最佳答案紫薯八宝粥的煮饭：
1.所有的材料泡水至少一个小时 之后
2.砂锅内水烧开以后，加入所有的材料
3.大火煮开小火焖炖，紫薯绵软后，压成紫薯泥，这样粥就变成紫色啦。
紫薯（Ipomoea batatas (L.) Lam），属旋花科番薯属草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又称黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯。紫薯是甘薯的一个特殊品种类型，兼有粮食物、经济作物和药用作物的特点，除了具有普通甘薯的成分和功能外，还具有多种生理作用，是食品、医药、化工、轻工、纺织等工业的重要原料。
“八宝粥”的原意是指用八种不同的原料熬制成粥。但是在今天。许多“八宝粥”的用料已经超出八种。 “八宝粥”一般以粳米、糯米或黑糯米为主料，再添加辅料，如绿豆、赤豆、扁豆、白扁豆、红枣、桃仁、花生、莲子、桂圆、松籽仁、山药、百合，枸杞子、芡实、薏仁米等熬制成粥。我国不同地区的人们根据自己饮食喜爱，选用不同的用料。不同品牌的罐，装“八宝粥”其用料也不同。但是基本上是四大类原料：米、豆类、干果类、中药材。家庭熬制“八宝粥”，有时还会加板栗、胡萝卜、香肠、咸肉等。
八宝又名腊八粥，佛粥，中国传统节日食品。是一种在腊八节用由多种食材熬制的粥。中国南宋文人周密撰《武林旧事》说：“用胡桃、松子、乳覃、柿、栗之类作粥，谓之腊八粥。八宝粥具有健脾养胃，消滞减肥，益气安神的功效。可作肥胖及神经衰弱者食疗之用，也可作为日常养生健美之食品。
紫薯粥不变蓝色的妙招
最佳答案紫薯粥不变蓝色的妙招是在煮粥的时候往锅里滴少许的柠檬汁或者白醋，紫薯粥就不会变蓝色。紫薯熬粥变蓝是因为在紫薯中含有丰富的植物花青素，花青素在酸性水质中是紫红色，中性水中呈紫色，在碱性水质中就会出现蓝色。
在我们生活里会经常熬紫薯粥来喝，因为它是一款非常受欢迎的养生粥。不过紫薯粥在煮的过程中，紫薯粥变蓝色是很常见的一种现象，完全可以放心食用，紫色的东西是因为含有花青素，一种抗衰老的成分，因为花青素在酸性水质中是紫红色，和碱性水质一起熬粥就会变色。所以紫薯刚削皮时是漂亮的紫色，放到粥锅里就变成暗淡的蓝灰色了。
其实想要煮紫薯粥不变蓝色，方法很简单。用紫薯煮粥时往锅中滴入少许柠檬汁或者白醋，这样既不会破坏粥的味道，还能熬出迷人的紫色汤汁。或者在紫薯粥里加些牛奶，不仅能让紫薯保持漂亮的紫色，还有淡淡的奶香味。
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