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四川麻辣干锅鸭爪

2024-11-02 08:18:42美食

今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊麻辣鸭爪的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

干锅鸭爪爪的做法步骤图，干锅鸭爪爪怎么做

答干锅鸭爪的做法

用料：鸭爪200g、鸭中翅200g、莴笋半根、藕半节、黄瓜半根、魔芋一块、鸡蛋干一块、西兰花五小朵、葱姜蒜适量、花椒适量、料酒适量

老抽两勺、卤料一袋、盐适量、鸡精适量、芝麻适量、芹菜两根、红薯粉一小撮、干辣椒五个、辣椒面半勺

1、把鸭爪、鸭中翅冷水浸泡半小时，同时给中翅拔毛。

2、准备好干锅需要的食材，根据自己的口味来搭配，把莴笋、魔芋、鸡蛋干、藕、黄瓜、西兰花、芹菜，都切成条状。

3、把浸好的鸭主料放进电饭煲内胆里，放老抽、料酒、姜块、一包卤料、干辣椒、盐、鸡精，拌匀，按鸡鸭模式，大概30分钟。

4、把蔬菜食材在开水中焯一遍：藕和莴笋稍微难熟一点，除了鸡蛋干、黄瓜不用过水外，其外都在开水里煮至7、8分熟。

5、然后把焯过水的食材捞出来，再沥干水分放在一旁备用。

6、半小时后鸭爪已经可以出锅了，锅里的卤水不要倒掉，后面有用。

7、锅中放食用油，加一点四川的火锅牛油（可不放）。

8、等到油热七八热的时候，转小火放姜、蒜、花椒煸香。

9、接着把全部辅菜放进去锅里翻炒，放适量生抽、辣椒面、盐。

10、最后放鸭爪爪翻炒一下，加两勺卤水焖三分钟，大火收汁即可。

从上文，大家可以得知关于麻辣鸭爪的做法的一些信息，相信看完本文的你，已经知道怎么做了，合众百科希望这篇文章对大家有帮助。