麻辣牛肉条的做法不用烤箱
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊麻辣牛肉条的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、麻辣牛肉条
- 2、麻辣牛肉条怎么做
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
麻辣牛肉条
答麻辣牛肉条
材料
主料：牛肉（瘦）500克
调料：花生油100克，大葱20克，姜15克，料酒10克，白砂糖25克，芝麻5克，盐10克，辣椒（红，尖，干）10克，花椒5克，味精2克，辣椒油25克
做法一
1. 把瘦牛肉去筋洗净，切成两个整齐的大块放入深盘内；
2. 放入洗净拍松的葱姜、精盐、料酒腌渍60分钟待用；
3. 大葱切3厘米的段；
4. 干辣椒切成1厘米长的节；
5. 芝麻洗净炒熟待用；
6. 将蒸锅置火上，将腌好的牛肉放入笼屉内用旺火沸水蒸至软烂，取出晾凉；
7. 切成4厘米长、1厘米宽的条；
8. 锅置火上，下入油烧热时，将切好的肉条放入油锅中炸干水分捞出控去油；
9. 锅内留30克油，下入花椒、干辣椒、葱姜煸出香味加入汤，放入炸好的牛肉条、精盐、白糖、料酒烧制；
10. 然后中火收汁，汁干时加入辣椒油，撒上炒熟的芝麻翻炒均匀出锅，凉后装盘食用。
做法二
1. 瘦牛肉洗净去筋，放入排松的葱姜、盐、木瓜汁、料酒腌制30~60分钟，然后煮熟肉（也可蒸熟），取出晾凉
2.将牛肉切成条，沾淀粉下锅炸，捞出控油
3.锅中加油，下花椒、干辣椒、葱姜煸出香味，放入牛肉条爆炒，加盐、白糖、辣椒油爆炒。加入芝麻，翻炒均匀后即可出锅。
特色
色泽红亮，质地干香酥脆，麻辣味厚，为喝酒佳品。
（来自百科）
麻辣牛肉条怎么做
答麻辣牛肉条的做法
用料
牛肉 600克
生姜 一块
葱白 4、5段
料酒 4大勺
干辣椒 1碟
辣椒面 4大勺
白糖 1大勺
芝麻 2大勺
孜然粉 0.5大勺
小茴香 0.5大勺
十三香 3小勺
花椒面 3小勺
食盐 2小勺
味精 2小勺
鸡精 2小勺
麻辣牛肉条（一个炒锅就搞定，不需要烤箱，更简洁版）的做法
首先，上述分量用的大勺是指这个不锈钢勺，小勺就是普通调理盒里的勺子。厨房里面很少准备称，用这种勺子更方便
准备好所有食材，干辣椒切段（用剪刀剪更方便）
除干辣椒、葱白、生姜外，所有调料放在一起，这是为了中途用调料更简便
牛肉切块放入冷水，加入料酒、姜片、葱段，大火烧开飞水，煮至七层熟
捞出洗净控水
切条状
食材全处理好
冷锅放油，油多放一些
油温上来后，倒入牛肉条，中小火慢炸（注意牛肉条里如果有水，就慢慢下，避免烫伤）
慢慢翻炸牛肉条
炸至有轻微焦黄状
捞出控油
锅里留部分油，多余的倒出
小火，先下辣椒面、芝麻、小茴香、干辣椒
翻炒出香味，在倒入剩下的调料
翻炒均匀，如果觉得油少，可以再加一点刚才倒出的油
下入牛肉条
翻炒均匀
盛出，可以开动啦
小贴士
调料这些每个人口味不一样，比如有些喜欢辣椒、有些喜欢孜然、有些喜欢多放糖、有些喜欢口味重一点，众口难调，起锅前自己尝一下，喜欢啥就放啥，自己开心就好
相信关于麻辣牛肉条的做法的知识，你都汲取了不少，也知道在面临类似问题时，应该怎么做。如果还想了解其他信息，欢迎点击合众百科的其他栏目。
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