淮山鱼胶煲汤的做法
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- 1、鱼胶怎么煲汤最有营养
- 2、鱼胶圆肉炖水鸭是怎么做的？
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
鱼胶怎么煲汤最有营养
优质回答鱼 胶 炖 排 骨
食材：鱼胶20克，排骨50克，枸杞子5克，红枣3颗，生姜一小片。
做法：
鱼胶侵泡两小时，洗干净。
排骨焯水，然后放碗里盛好。
将红枣核去掉。
把鱼胶，排骨，红枣，生姜放入炖锅中，加入清水。
选择电炖锅的鱼胶功能，启动电炖锅。
当时间剩下10分钟的时候，加入枸杞子。
煮熟后按照自身喜好加盐调味即可。
鸡酪鱼胶
用 料：
鱼胶150克，鸡胸脯肉100克，牛奶150克，鸡蛋清50克，碱2克，料酒10克，味精5克，鸭油40克，淀粉(玉米)15克，姜汁10克，盐3克。
做法：
鱼胶用温水浸泡软，再换温水，加入碱面，轻轻揉洗，再换水洗去净有异味，成海绵状，切成大骨牌块；
将鱼胶放入勺中，加入鸡汤、精盐、料酒、味精上火煨焖入味，沥干汤汁， 将净鸡里脊砸成细茸，加入凉汤开；
放入蛋清调匀，坐勺上火，放入鸡汤、精盐、料酒、姜汁烧开；
撇去浮沫，加入牛奶、味精，用水淀粉勾成溜芡；
倒入鸡茸炒匀，淋入鸭油，成鸡酪，将鱼胶的2/4放在盘中，上浇匀鸡酪，再放入鱼胶的1/4，再浇入鸡酪；
其余1/4鱼胶放上后，将下余鸡酪全部浇盖在鱼胶上面即成。
鸡酪鱼胶的制作要诀：
本品需上等鸡汤约1000克。
鱼胶茯苓鸡汤
用 料：
老母鸡肉 100克、鱼胶 15克、茯苓 15克、枸杞 4粒、蜜枣 1粒、淮山 5克、盐 少许。
做法：
把鱼胶切小块用冷水浸泡过夜。锅放适量的水烧开，把鸡肉和泡发的鱼胶烫煮一下，然后用冷水冲洗干净。
把洗干净的枸杞、蜜枣、淮山、茯苓和鱼胶放进炖盅里。
再把鸡肉放炖盅里，放适量的水进去。
盖上盖子放进炖锅里。 5、炖锅放水到刻度，然后慢炖4个小时，炖好后滤掉浮油和鸡皮，放少许盐调味即可。
海参花胶肉骨汤
用 料：肉骨，海参，鱼胶，香菇，蜜枣各适量，盐适量。
做 法：
香菇泡好后切块，海参是别人帮忙泡发好的，其他材料清洗一下即可。
肉骨冷水下锅先煲30分钟，把水煲至有些发白。
倒入海参与鱼胶，中火继续煲。
大约1.5小时，汤煲至浓稠，下盐，再煲5分钟左右，汤成，装碗。
鱼胶圆肉炖水鸭是怎么做的？
优质回答【材料】
鱼胶90克，水鸭2只（约1斤），淮山30克，圆肉30克。
【操作】
1.鱼胶用水浸开，切丝；水鸭剥净，去内脏，斩件；淮山洗浸1小时；圆肉洗净。
2.把全部材料放入炖盅内，加开水适量，炖盅加盖，文火隔开水炖3小时，调味供用。
【功效】
汤中鱼胶即鱼鳔，又名鱼肚，性味甘平，功能健脾养血、补肾益精。淮山性味甘平，功能补心安神、健脾养血。水鸭又名蚬鸭，性味甘凉，功能补中益气、滋阴泄热。合而为汤，滋补脾肾之阴，调养气血不足，则可纳浮阳、除虚热而奏养阴退热之功。
产后，热病后，劳伤而气血虚弱、脾胃不足者，症见胃纳不佳，肌热烦渴，或虚烦不眠，或面色潮红等。
感冒及脾胃虚寒者不宜用本汤。
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