茶树菇炖鸡汤的做法
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- 1、茶树菇炖鸡汤的做法
- 2、茶树菇干做鸡汤要不要泡好吗
本文提供以下多个参考答案,希望解决了你的疑问:
茶树菇炖鸡汤的做法
最佳答案鸡肉的鲜嫩搭配茶树菇的浓香,使得这道汤水更加鲜美!
工艺:煲
口味:咸鲜味
时间:<数小时
热量:较高热量
配料:
烹饪步骤:
1.干茶树菇切去蒂部洗净,用温水浸泡10分钟备用
2.土鸡洗净斩块
3.姜去皮切成片
4.将鸡肉、茶树菇和姜片放入砂锅
5.倒入没过食材的清水,浸泡茶树菇的水也可倒入(水的多少可依个人而定)
6.砂锅放在炉灶上,大火煮开
7.有浮沫的话可用勺子撇去浮沫
8.调入一勺料酒
9.盖好锅盖,大火转文火慢慢煲两至三个小时即可(建议锅盖留点缝,不要盖得太紧,以免汤水滚烫溢锅)
10.煲好后调入适量盐即可
11.煲好上桌,注意砂锅比较烫
烹饪小贴士:
茶树菇提前用温水泡软,而且煲久了也不会变烂
茶树菇比较热气,容易上火的建议少喝
鸡肉最后选用土鸡,口感更鲜嫩
茶树菇干做鸡汤要不要泡好吗
最佳答案做鸡汤茶树菇干要泡好的
茶树菇炖鸡
材料
全鸡一只,干茶树菇50克,姜一块,葱一棵,八角少许,花椒少许,酱油少许,白糖少许,盐适量,香菜少许
做法
1.将干茶树菇洗净用温水泡30分钟,沥干水分,姜切片,葱切断儿
2.鸡洗净,剁成小块,入沸水焯去血沫捞出备用
3.锅里放油,大火加热炒锅中的油,放入姜片、葱断、八角和花椒炒香,再加入鸡块翻炒,至鸡肉变色
4.放入茶树菇翻炒,加入白糖,酱油继续翻炒,炒匀后加入能没过所有食物的开水
5.汤汁沸腾后改中火,先炖30分钟,再放入盐后炖20分钟左右,汤汁收浓,撒上葱花和香菜即可
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