东菱面包机怎样做出好吃的蛋糕?
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东菱面包机怎样做出好吃的蛋糕?
答【材料】:x0dx0a蛋黄3个,蛋白3个,低筋面粉70g,色拉油20g,水40g,白砂糖50g。x0dx0a【做法】:x0dx0a1、分开蛋清与蛋黄,这一点最重要的是装蛋白的器具必须是无水无油的器具,哪怕只有一点点的水和油,你的蛋白就会打发不起来,导致油水分离。x0dx0a2、打发蛋清,分三次加入白糖,打至拉出弯钩状,这里蛋白打至浓厚的可拉出弯钩状即可。x0dx0a3、蛋黄中加入油和水搅拌均匀。x0dx0a4、将低筋面粉过筛进蛋黄液里,搅拌均匀至无颗粒状。(4步均用打蛋器完成)x0dx0a5、取1/3蛋白加入到蛋黄糊中,用刮刀切拌均匀。x0dx0a6、将面糊全部倒入剩余的蛋白中,用刮刀切拌均匀。这个时候,手法是很重要的,由上往下切拌的手法,不能刮圈圈来搅拌面糊,这样,会消泡的。但也不用太小心,只要手法正确,大可放心快速的搅拌面糊。x0dx0a7、搅拌好后的面糊成比较浓稠状。x0dx0a8、面包桶用锡纸包住一下,小心包结实,锡纸尽管不要松开接触到面包机底下的烤管,以免烧焦,再将面糊倒入面包机桶里,轻摔一下面包桶帮助排除面糊里面的大气泡.x0dx0a9、面包机选择12烘烤程序,烧色为浅色,然后预热3分钟,再将面包桶放进去,烤1小时即可。x0dx0a10、烤好后倒出来放烤网上放凉后切成小块来吃,很软很好吃啊!
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