蒜排骨腌制方法，蒜香排骨制作方法
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊蒜排骨腌制方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、蒜香排骨制作方法
- 2、正宗蒜香排骨的做法
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
蒜香排骨制作方法
最佳答案蒜香排骨制作方法
食材明细
主料
排骨：500克
辅料
蒜：1小碗、鸡蛋：1个、淀粉：2勺、青椒：1个、椒盐：1小勺、油：适量、盐：适量、红椒：1个、咸鲜口味
蒜香排骨的做法步骤
1、排骨放入适量的盐、姜末、料酒和生抽， 拌均后腌制五分钟。
2、将大量的蒜碾压成蒜粒， 拌均匀后加上盖放入冰箱中冷藏腌制三个小时。
3、腌制好的排骨取出放入碗中， 加入一个鸡蛋拌均匀。
4、再加入适量的淀粉， 这样就能让排骨表面形成一层薄膜。
5、烧锅油，油至五、六成热时， 将排骨放入锅中小火慢慢炸，排骨炸至八、九成熟时捞出来。
6、大火升高油温， 将排骨放入里面炸至金黄后备用。
7、热锅凉油， 放入蒜进去煸炒至金黄。
8、再加入青红椒粒放入里面煸炒。
9、将炸好的排骨放入锅中进去翻炒。
10、 翻炒几下后加入少许椒盐继续翻炒即可。
11、端上桌了。
小窍门
1. 排骨最好选用直排， 先加入少许盐、姜末等腌制五分钟入底味；再加入大量的蒜来腌制排骨， 一定要腌制长点时间， 最好腌制一晚上。
2. 炸排骨要先用中小火将排骨炸至八、九成熟， 再大火复炸上色。
3. 炸好的排骨再用蒜末炒制一下， 让蒜香更入味。
正宗蒜香排骨的做法
最佳答案蒜香排骨的做法一x0dx0ax0dx0a菜谱配料：x0dx0a猪排骨(大排)300克，鸡蛋100克，盐10克，大蒜（白皮）5克，味精5克，白砂糖10克，植物油500克（实耗30克），料酒10克，大葱8克，姜8克。x0dx0ax0dx0a制作方法：x0dx0a1.排骨改寸段、洗净，葱姜洗净均切成末，大蒜去皮洗净、剁成蒜蓉；x0dx0a2.将蒜蓉投入烧热的油锅中，并迅速捞出控净油脂；x0dx0a3.将排骨加蒜香粉10克调味，加鸡蛋液、精盐、糖、料酒、味精腌制入味（3至4小时）；x0dx0a4.锅中加油，烧至五成热时，慢火炸透排骨，捞出；x0dx0a5.另起锅，加油烧热，加葱姜末和炸蒜蓉炒香，放入炸好的排骨炒匀，蒜香排骨即成。[吃地带]x0dx0ax0dx0a温馨提示：x0dx0a1.蒜香粉是一种复合型调味料，以粉末状的形式存在，由多种调味品、香料等按一定的比例调制而成。x0dx0a2.腌制排骨时要注意口味。x0dx0a3.炸时要慢火炸透，最后高温炸至皮脆。x0dx0ax0dx0a风味特点：x0dx0a蒜香脆醇，外焦里嫩。x0dx0ax0dx0a蒜香排骨的做法二x0dx0ax0dx0a菜谱配料：x0dx0a净猪肋排12根，生蒜500克，花生酱1瓶，南乳少许，味精、盐、糖各少许。x0dx0ax0dx0a制作方法：x0dx0a1.将排骨剁成长约7cm的段后加酱油略腌；x0dx0a2.将生蒜拍碎后把排骨放入，后加盐、味精调味；x0dx0a3.将腌渍好的排骨加花生酱、南乳汁、蛋黄制成薄糊均匀的裹在排骨上；x0dx0a4.将排骨入油锅炸成金黄色，蒜烧排骨即成。x0dx0ax0dx0a风味特点：x0dx0a色泽金黄，外酥肉嫩。x0dx0ax0dx0a蒜香排骨的做法三x0dx0ax0dx0a菜谱配料：x0dx0a猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。x0dx0ax0dx0a制作方法：x0dx0a1.猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水；x0dx0a2.用海鲜酱、沙茶酱、老抽、生抽、蚝油、味精、白糖，腌制2小时；x0dx0a3.油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油；x0dx0a4.再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆，蒜香排骨即成。x0dx0ax0dx0a风味特点：x0dx0a色泽金红、肉质滑嫩、口味丰富、蒜香浓郁。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多蒜排骨腌制方法的信息，欢迎点击合众百科其他内容。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如有发现本站涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件，一经查实，本站将立刻删除。
