中国六大茶类如何冲泡
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊六大茶类冲泡方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、中国六大茶类如何冲泡
- 2、了解六大茶类
- 3、不同茶类的茶水比、水温、出汤时间
本文分为以下多个解答，欢迎阅读：
中国六大茶类如何冲泡
答中国六大茶类如何冲泡
万能泡茶公式
6大茶类这样泡，简单易懂，小白再也不害怕泡茶了！
绿茶
冲泡的温度和方法:冲泡水温以85℃为宜，冲泡时间约2-3分钟，冲泡时勿盖盖子。
冲泡比例:数值:茶叶3q+水量130ml，目测:薄薄一层盖满器具底部，占器具体积的1/5左右。
冲泡次数:以3-4泡为宜，头一、二道滋味最为丰富。
出汤时间:卷曲型15秒出第一泡茶汤，半卷曲型10秒出第一泡，非卷曲型与半卷曲型一样。
茶具搭配:玻璃杯，玻璃壶。
常见品种:龙井，碧螺春，黄山毛峰。
白茶
冲泡的温度和方法:白毫银针、白牡丹冲泡水温以85℃为宜，建议用大口盖碗泡，以免闷坏，嫩度较低的贡眉则可以用沸水冲泡。
冲泡比例:数值:茶叶5g+水量150ml，目测:占器具体积3/4或1/2，茶饼占器具体积的1/5。
冲泡次数:以7-8泡为宜，三、四道滋味最为丰富。
出汤时间:新白茶10秒出第一泡茶汤，老白茶15秒出第一泡茶汤。
茶具搭配:玻璃杯，盖碗。
常见品种:白毫银针，白牡丹，寿眉。
红茶
冲泡的温度和方法:冲泡水温以90℃为宜，时间为3-5分钟，用中投法，先倒入1/10的热水烫杯，接着投入茶叶，再沿杯壁倒入开水冲泡，新茶宜放置半月后再饮用。
冲泡比例:数值:茶叶5g+水量110ml目测:盖满盖碗底部，比绿茶稍多些，占器具体积的1/5左右。
冲泡次数:以8-9泡为宜，第二、三泡茶香激活到最佳状态。
出汤时间:10秒以内出第一泡茶汤。
茶具搭配:陶壶，盖碗。
常见品种:正山小种，祁门红茶，云南滇红。
黄茶
冲泡的温度和方法:少量90℃的水冲泡30秒到1分钟，冲泡至八分满，2-3分钟后即可饮用，在饮用后留1/3的水量以便冲第二泡。
冲泡比例:数值:茶叶5q+水量120ml目测:薄薄一层盖满盖碗底部。
冲泡次数:以5-6泡为宜，第二、三泡口感最佳。
出汤时间:15秒以内出第一泡茶汤。
茶具搭配:玻璃杯，瓷壶。
常见品种:霍山黄芽，君山银针，蒙顶黄芽。
黑茶
冲泡的温度和方法:老茶宜煮着喝，新茶则用100℃沸水冲泡。
冲泡比例:数值:茶叶8g+水量120ml目测:投茶量占盖碗体积的1/5。
冲泡次数:可以10泡次，第三、四道茶汤最香醇。
出汤时间:洗茶后第一泡20秒出汤。
茶具搭配:陶壶，盖碗。
常见品种:普洱茶，安化黑茶，六堡茶。
乌龙茶
冲泡的温度和方法:冲泡水温一定为100℃的沸水，冲泡后要加盖，每一次冲泡都要将其中的茶汤完全倒干净，以免影响下一次的茶汤味道。
冲泡比例:数值:茶叶8q+水量110ml目测:颗粒状茶叶投盖碗体积的1/5，条形状投1/3。
冲泡次数:可泡7-8次，第四泡才会散发出真正高香。
出汤时间:非球型5秒第一泡出汤，球型10秒出第一泡茶汤。
茶具搭配:紫沙壶，盖碗。
常见品种:铁观音，武夷岩茶，凤凰单枞。
了解六大茶类
答了解六大茶类
绿茶：不发酵茶，性寒 黄茶：微发酵茶，性寒 白茶：微发酵茶，性凉 青茶：半发酵茶，性平 红茶：全发酵茶，性温 黑茶：后发酵茶，性温
绿茶篇
【代表茶】 西湖龙井、洞庭碧螺春、六安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖等 【制作工艺】 不发酵茶，经杀青、整形、烘干等工艺而制作，较多地保留了鲜叶内 的天然物质。 【冲泡方式】 适宜用透明玻璃杯或者白瓷盖碗，80~85度的水温，按茶水比1:50ml 的玻璃杯或者1:20ml的白瓷盖碗冲泡 【储存方法】 适宜放置5~6度冰箱内低温冷藏，需注意避光、防止受潮、减少空气 接触。
黄茶篇
【代表茶】 君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽、广东大叶青、雅安黄茶等 【制作工艺） 微发酵茶，加工工艺近似于绿茶，只是在干燥过程中的前或后 增加一道“闷黄”的工艺。 【冲泡方式】 适宜用透明玻璃杯或者白瓷盖碗，85~90度的水温，按茶水比1:50ml的 玻璃杯或者1:20ml的白瓷盖碗冲泡 【储存方法】 适宜放置5~6度冰箱内低温冷藏，需注意避光、防止受潮、减少空气接 触。
白茶篇
【代表茶】 白牡丹、白毫银针、贡眉、寿眉等 【制作工艺】 小红 微发酵茶，加工时不炒不揉，晒于或文火烘于，使白茸在茶的外 表完整保留下来。 【冲泡方式】 适宜用透明玻璃杯或白瓷盖碗，90~95度水温，按茶水比1:30ml的比例冲 泡。 【储存方法】 放在密封性好的锡罐、铁罐里储存，需注意避光、避异味、防压碎。
青茶（乌龙茶）
【代表茶】 凤凰水仙、武夷岩茶、洞顶乌龙、安溪铁观音、台湾高山乌龙 【制作工艺】 小红华 半发酵茶，经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序 【冲泡方式】 适宜用白瓷盖碗、青花瓷，紫砂壶，95~100度水温，按茶叶7克 水120ml的比例冲泡 【储存方法】 放在密封性好的锡罐、铁罐里储存，需注意避光、避异味、防压碎
红茶篇
【代表茶】 祁门红茶、滇红工夫、正山小种、金骏眉等 【制作工艺】 全发酵茶，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺过程精致 而成的茶。 【冲泡方式】 适宜用青花瓷、紫砂壶，90~100度的水温，按茶4.5~5克，水120ml的 比例冲泡。 【储存方法】 红茶干茶含水量不高，很容易受潮或者散失香味，可用锡箔纸或者锡箔 罐，避光、避高温储存，需注意避免不同茶叶混合存放，防止串味。
黑茶篇
【代表茶】 普洱茶、六堡散茶、湖南黑茶、老青茶、四川边茶等 【制作工艺】 后发酵，黑茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工 序。 【冲泡方式】 适宜用厚壁紫砂壶、老铁壶，95~100度的水温，按茶叶7.5克，水 120ml的比例冲泡。 【储存方法】可用手工绵纸、牛皮纸包好，放在茂篓或陶罐装好，置阴凉处储存，需注意不同类茶及不同厂家的茶不宜混放，尽量避免串味，影响原生风味。
不同茶类的茶水比、水温、出汤时间
答泡茶时，茶与水的比例，出汤时间没有统一的标准。但想要泡好一壶好茶，除了茶叶品质好以外，我们也是要了解各类茶的冲泡技巧，再根据自己的饮用习惯，适当增减投茶量和浸泡时间。
六大茶类
绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶、红茶、黑茶。
绿茶
茶水比：1:50，即3克左右的干茶，用150ml的盖碗。
水温：80~90度，可以根据实际情况做出微调，温度太低的水激发不出茶叶的香味，太烫会使茶汤变味。嫩度高的名优绿茶：普遍采用80~85度。以叶为主、原料粗老的大宗绿茶：一般采用90度左右。
出汤时间：10秒内出第一泡茶汤。
卷曲型第一泡建议15秒出汤，往后每一泡延长5秒再出汤。
半卷曲和非卷曲型：第一泡建议10秒出汤，往后每一泡延长10秒再出汤。
注：冲泡时不要盖上盖子，避免茶被闷坏。
黄茶
茶水比：1:50，即3克左右的干茶，用150ml的盖碗。
水温：85~95度。高嫩度名优茶，以芽头为主：80~90度之间水温。嫩度低的黄大芽：90~95度之间水温。
出汤时间：第一泡15秒内出汤。往后每一泡适当延长5~8秒出汤。
白茶
茶水比：1:35，即4克左右的干茶，用150ml的盖碗。
老白茶用保温杯焖茶的投茶量是1:50,即4克左右的干茶，200ml水容量的保温杯。口味比较淡一点的可以少投1克。
水温：90~100度。白毫银针：90度水温。白牡丹带叶：90~95度水温。贡眉/寿眉，叶梗为主：95~100度之间水温。老白茶（三年）：100度左右水温。
出汤时间：第一泡10秒内出汤，第3泡再适当延长5秒。新白茶，通常出5泡就好。老白茶第二泡就适当延长3~5秒出汤，也不能闷泡太久。
乌龙茶
茶水比：1:25，即6克左右的干茶，用150ml的盖碗。可以适当增加茶叶的投茶量，这样更能突出茶汤的滋味。
水温：100度。需要沸水冲泡。
出汤时间：第一泡5~10秒（即快进快出）。非球型，第一泡5秒出汤，2~4泡，10秒出汤，5~7泡，20秒出汤，8、9泡40秒出汤。球型，第一泡需要10秒时间来浸润，从第二泡起跟非球型一样。
红茶：
红茶
【茶水比】
1:30,即5克左右的干茶，用150ml的盖碗。
投茶量不宜过多，放太多茶叶容易焖酸，苦涩。
【水温】
90-100度。
高等级红茶例如金骏眉，消红金芽，金豪宜用90度水温冲
普通等级如正山小种，祁门红茶，云南晒红等可用95~100度
的水温，这几种都是高香红茶，高温可用让香气更加突出。
【出汤时间】
1~3泡，3~5秒即出汤，第4泡浸泡时间梢微增加，10秒出汤，往后每
一泡适当延长5秒再出汤。
黑茶
【茶水比】
黑茶类中的散茶，或者是茶原料较为细嫩，茶水比1：50，即3克左右
的干茶，用150ml的盖碗。
黑茶类中的紧压茶，茶水比一般为1：30，即5克左右的干茶，用
150ml的容器，用大腹茶壶冲泡为宜。可根据个人口感而增加投茶
量。
黑茶煮茶，茶水比大概需1：80，即10克左右干茶，用800ml左右的
水。
【水温】
100度。
黑茶原料粗老，且大部分为紧压茶，因此茶味浸出较慢，必须要用
烧开的沸水冲泡。
冲泡时，为了保特和提高水温，最好在冲泡前用沸水淋壶，烫热茶
具，冲泡后再次在壶外用沸水淋壶。
【出汤时间】
散茶：出汤时间可以梢微快一些，第一泡润茶快进快出。第二泡之
后78秒即可出汤。
紧压茶：相对于其他茶叶，黑茶更耐泡，第一泡20秒出汤（记住要
先醒茶)。前两次注水茶叶可能无法全部浸润，内质释放较慢，因
此前两泡出汤时间需要慢一点，往后根据口感适当增减浸泡时间。
煮黑茶：三次，每次煮不超过3分钟。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对六大茶类冲泡方法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看合众百科的其他内容。
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