餐饮摆地摊创业方案—小白如何做好餐饮创业

今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊餐饮摆地摊创业方案,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。

本文分为以下多个相关解答：

• 1、小白如何做好餐饮创业
• 2、新手摆地摊技巧
• 3、如何摆地摊才能真正赚钱？

小白如何做好餐饮创业

答第一步：选店面

两种地方是最好的选择

一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。

选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。

可以利用店多隆市的效应

不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。

转租店面要慎重

借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。

转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。

第二步：产品定位

选好门面后，就要开始进行产品定位了。一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行。

第三步：安全卫生

餐馆要做好各项卫生，包括地面不能湿滑有垃圾；桌面干净，顾客用完餐要及时清理桌面，不能只用抹布抹一下桌面就了事（很多餐馆就是这样，擦一下就了事了，很不敬业），特别是如果桌面油腻要清理掉，要让顾客在一张干净的桌面上用餐； 餐馆里最好要有垃圾桶，让顾客能丢垃圾，而且要时刻注意倒掉垃圾，不能满了再倒。就是要营造一个干净卫生的环境。

第四步：食物口感色泽与香味。

这个毋庸置疑，既然开餐馆，那就必须有拿得出的手艺，饭菜必须可口，如果做得很难吃，那餐馆很难经营下去。好吃是关键。其次，对于肉类，蔬菜，生鲜，变质了的食材就千万不能用了，安全就不能得到保障，还有口感肯定是很差的。有的餐馆为了利益，觉得丢掉浪费，把死鱼，留了很久的蔬菜给顾客食用，如果顾客不闹还好，若是顾客理论起来，还得赔偿人家，真是赔了夫人又折兵。这种亏本买卖不能做。不要嫌浪费，顾客印象不好那么下次99%是不会再来了。

第五步：服务

餐馆经营者一定要告诉服务员，态度很重要。顾客就是上帝。对于顾客进店时，可以适当问候一下，或者说一声“几位吃点什么？我们这里有.，这是我们的菜单，您可以看一下，不懂得地方可以随时叫我”。要给顾客一个好的印象。工作期间不要玩手机，这是大忌，很多员工工作时玩手机，结果顾客叫服务员都听不见而看着自己的手机大笑。创业者一定要狠捉这方面，要给顾客一个满意的服务。对于顾客的要求，条件我们要事先询问好，作为一项合格的服务，要知道顾客吃不吃辣，口味清淡还是重一些。上菜慢了，要给顾客说声抱歉。不要直接对着厨房大喊大叫，这样给人一种难堪的感觉。可以走进厨房催一催，切记更不能大声回应顾客的需求，多走几步，耐心，细心。给顾客一个好感觉。

第六步：环境

干净卫生我们就不说了，上面已经提到了。所谓环境包括很多方面。

例如：

1、灯光要足够，店里不能昏昏暗暗的，给人一压抑，当然如果是装修黑暗气氛的除外。

2、厨房与用餐地要隔开，厨房是重地，不能让人随意进出。而且要能隔味，就是炒菜的味道尽量不要散发出来，如果是香味还好，如果是辣味，刺激性的味道，那么顾客就会很难受，影响顾客心情，那么便直接影响生意。谁还会来第二次呢？

3、各种墙上的壁纸，挂画，菜单等等，如果用了很久了，很旧又破损了，旧必须换套新的，不要在意这几个钱，顾客的美好体验才是重要的。这也能更好的吸引回头客。

4、餐桌与餐桌之间不要隔得太进，让顾客都不好进出，这是难解决的，因为大部分餐馆面积比较小，没办法，为了更多的座位只能餐桌与餐桌之间挨得比较近。解决办法可以适当定制小一些的餐桌，但是高度要适合。有的餐馆椅子与餐桌明显不合适，顾客坐着用餐很难受。在定制餐桌前可以自己和朋友试一试先，高度合适再进货。

第七步：小店增加人气

在经济承受范围内，经常做一些活动吸引顾客。比如某天是某某节日，可以适当优惠；对于手艺好的，还可以推出节日特餐；生日当天持身份证可以一人面单；某某天某样菜品半价或者赠送等等活动。大胆想象，只要不违法，安全，在承受范围之内能吸引顾客的都大胆的去尝试，积累了人气，还愁生意不好吗？

第八步：外卖

现在外卖非常火爆，越来越多的人不出门而选择定外卖。把餐馆放到网上可以扩大营业额，增加知名度。网上的外卖网站很多，美团外卖，饿了么，百度外卖等等。可以选择合适的网站推出自己的餐馆。

题主注意这几点，成功还是有很大机会的，希望能够帮助到你。

新手摆地摊技巧

答新手摆地摊技巧如下：

1、选取好的位置：选择人流量大、交通便利的位置，如商业街、步行街等。同时，也要注意避免一些人流较少的位置，如偏远的街道。

2、布置摊位：摊位的布置也非常关键，可以通过摆放一些装饰品、悬挂海报等方式来吸引顾客的注意力。保持摊位的整洁和有序，给顾客留下良好的第一印象。

3、叫卖技巧：摆地摊需要一定的口头宣传能力，可以通过口头宣传、音响等设备来吸引顾客的注意力。叫卖时需要注意实事求是地介绍产品特点和优势，不要过分夸张和虚假宣传。

4、价格策略：制定合理的价格是摆地摊中非常重要的一部分，可以根据产品的成本和市场需求来制定合理的价格。同时，也要注意不要过分低价或者高价，以免影响利润和品牌形象。

5、促销策略：适当的促销活动可以吸引更多的顾客，例如打折、满减、赠品等。可以根据实际情况制定相应的促销策略，让顾客感受到更好的购物体验。

摆地摊好处：

1、创业门槛低：摆地摊相对于其他创业方式来说，门槛较低，不需要太多的资金和人力投入。对于一些想要创业的人来说，摆地摊是一个很好的选择。

2、锻炼销售能力：摆地摊需要掌握一定的销售技巧和策略，如如何吸引顾客、如何介绍产品、如何处理顾客的疑问等。通过实践，可以锻炼自己的销售能力和人际交往能力。

3、增加收入：摆地摊可以增加收入，特别是对于一些失业或想要增加收入的人来说。虽然收入可能不如其他工作稳定，但可以为自己提供一定的经济支持。

4、灵活自由：摆地摊相对比较灵活自由，可以根据自己的时间和兴趣来安排摆摊的时间和地点。同时也可以选择不同的产品和服务，以满足不同顾客的需求。

5、发掘商机：通过摆地摊可以接触到更多的顾客和市场需求，可以发掘更多的商机和创业机会。例如，可以了解顾客的需求和反馈，开发出更好的产品和服务。

如何摆地摊才能真正赚钱？

答2020年夏天的时候地摊经济冲上话题榜单，我跟风摆摊买了些小玩意儿，15天赚了1k。虽然赚钱不多，但过程中还是可以总结出一些经验来分享，希望可以帮助到准备去摆摊的你。

摊子叫贩卖可爱

选品

第一件事就是确定自己要卖什么，如果不是一手货源，需要跟我一样从1688进货的话，我的经验是：

1. 选新奇的产品。

地摊的消费几乎都是冲动消费，越是新奇越能吸引人。

六月初的泡泡机还有人买，到七月份泡泡机几乎完全失去了热度，一起摆摊的泡泡机无人问津。

我是夜市第一批卖驱蚊手环的，第一次试水进10个，第一天就卖掉了7个。然后又进了30个，结果因为有事一个星期没去摆摊，再去的时候驱蚊手环就很普遍，我产品的优势就被削弱了。

2.选利润空间大产品。

还拿泡泡机来说，热销时候基本拿货价14，一般卖25，利润都没有达到100%，失去了地摊的优势。

驱蚊手环我都是2块进的，平均成交价10块。这种单品压款少，即使利润不高，但是一想利润率还是很开心。

类似的单品还有小夜灯，防晒冰袖，捏捏乐，大肠发圈，抖音小黄鸭

3.选发光的产品。

夜晚会发光的东西真的吸引人，小朋友看到小夜灯眼睛就发直，然后家长就会掏钱。

如果产品不发光那就买个灯串，我的灯串淘宝买的，少量购买的单品淘宝下单比1688划算。

选址

选消费气氛浓郁的地区。

我在三个地方摆过，公园的湖边，A商场旁边的空地，B商场策划的夜市。

湖边散步的人很多，但是大家对于公园的心里预期就不是消费的场所，所以每天的营业额基本只有50块左右。

A商场旁边的空地一开始是大家自由摆摊的，一天七个驱蚊手环就是在这里卖出去的，但是因为自由摆，所以要提早占位置，后来也开始收费，只去过一次。

B商场策划的夜市我去的次数最多，摆了9天，上面的摊位的图片就是在这里拍的。B商场消费等级大概可以对标万达大悦城一类，商场里很多餐饮，楼上吃个人均100+的海底捞，出来买个十几块的玩具，没人会觉得贵。附近也有很多住宅，吃过晚饭带孩子散步的人很多，平均营业额可以达到100+。另外商场给提供照明、桌子、帐篷，所以即使一天收10元管理费，我依然觉得这里是最佳的地点。

定价

1.根据选址定价。

湖边摆摊时候驱蚊手环要价10块，除非小朋友特别想要的，一般不容易定价成交。B商场夜市我给驱蚊手环定价12一个，20两个，几乎没人还价，因为B商场的消费能力就是要高一些。

2.设置组合价应对还价。

想要便宜那就买两个。冰袖10元一副，18两副；大肠发圈5元一个，8元两个，驱蚊手环12一个，20两个。这样就可以解决试图还价的人，而且更快周转资金。如果遇到只买一个还要坚决还价的人那就送个小东西，我一般是送捏捏乐，成本不到3毛。

3.遇到还价的人要温和地拒绝

刚开始摆摊经验不足，有人还价就很气，拒绝得过于强硬结果人家就不买了。拒绝是一定要拒绝的，要真诚地看着对方说：我的定价真的已经很低了，整条街没有比我更便宜的东西了。

时间安排

只摆人流高峰时间。

如果跟我一样地摊就是图一乐，顺带赚点零花钱的话，就不要摆太久，不然第二天上班根本没精神。

我摊位的目标群体以小朋友为主，我一般就7点多出摊9点收摊，9点之后小朋友都回家了，再耗着意义不大。即使这样加上交通的时间，出一次摊也要花费三个多小时，还是比较辛苦的。在自己能力范围内摆摊，不要影响自己正常生活。

一些细节

1.iPad做灯牌的点子超级棒，App Store里搜灯牌就能找到相关的应用了

2.我跟男朋友一起摆摊。这不失为一种情侣磨合的方式。

3.如果某天生意不好也不要着急，因为可能在回家的路上捡钱。

4.卖自己喜欢的东西更容易成交。

5.如果有下雨的趋势就不要去摆摊了，即使没有下雨也不会有人出门的。

总结

摆摊看似简单，但想要经营好并不比开店容易多少。并且规律地出摊需要在时间和精力上有比较大的投入。所以，像我一样玩票出摊的人最好不要把摆摊当做赚钱的手段。把摆摊当做一种体验、一种社交、一种市场观察，这个过程就会轻松且快乐很多。

通过上文关于餐饮摆地摊创业方案的相关信息，合众百科相信你已经得到许多的启发，也明白类似这种问题的应当如何解决了，假如你要了解其它的相关信息，请点击合众百科的其他页面。