晒茄子干要焯水吗？教你正确做法，2天就能晒干，简单又快捷
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊晒干茄子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、晒茄子干要焯水吗？教你正确做法，2天就能晒干，简单又快捷
- 2、茄子干的晒制方法最正宗的做法
本文提供了以下多个解答，欢迎阅读：
晒茄子干要焯水吗？教你正确做法，2天就能晒干，简单又快捷
优质回答 导语：晒茄子干要焯水那？教你正确做法，2天就能晒干，简单又快捷，太实用了！
夏天，是丰收的季节，现在的应季蔬菜，还挺多的，比如说豆角、青瓜、冬瓜、茄子、竹笋等等。自从去朋友家里吃过茄子干炖肉后，我才知道原来茄子也可以用来晒干的，还真的万万没想到，晒干的茄子，比鲜茄子还要好吃。去朋友家吃一顿饭，竟然被我这个吃货发现了如此大的“秘密”，把我乐得可高兴了。
去朋友家吃过如此美味的茄子干炖肉后，我竟然情不自禁就自己制作起来。我从未制作过茄子干，按照晒笋干的经验，我就把茄子放入水中焯水后再晒，但是万万没想到的是，看着如此简单的茄子干，我竟然做失败了。思考不出到底哪个环节出错后，我还是请教了朋友茄子干得做法，她告诉我： 原来晒茄子干，是不用焯水的。这是为什么呢？因为茄子不像青瓜、竹笋、冬瓜那样含水量大，而茄子的结构就像海绵，一旦焯水，茄子便变得越来越多水分，而晒茄子干，我们的目的是让茄子在太阳底下暴晒能够更快晒干，所以说晒 茄子干说不用焯水的。
在农村或者城市，只要能放土的地方，我不爱用来种花，而最享受的就是种菜，毕竟花只能观赏，而蔬菜可以吃进肚子， 健康 又能饱，还是种菜实际。最近菜园结了很多茄子，多得吃不完就只好用来晒茄子干。接下来一起看看晒茄子干的正确方法吧。
晒茄子干的正确方法，详细制作步骤：
1，把茄子的“顶帽”切掉，然后用清水洗干净茄子。沥干水分备用。
2，把茄子切成小长条，尽可能切得薄一点，这样容易晒干。切法可以根据自己的喜好来切，喜欢切椭圆形、长方形等什么形状都可以。
3，把茄子切好后，就不用放进清水浸泡了，用来晒干的茄子，不用担心茄子会被氧化变黑，不影响口感和食欲，反正晒干的茄子都是黑的。反而把茄子泡水，那还更难晒干水分。
4，茄子切好后，平摊在簸箕或者干净的地板上，像现在如此高的温度，把茄子放在太阳底下，连续暴晒2天就可以干了。
5，晒干的茄子，放进开口罐或者密封袋密封好，这样随要随吃，特别方便。而且一次性多晒点，还能吃一年呢。
晒茄子干要焯水吗？答案是不用焯水的！直接把茄子洗干净，切片后放在太阳底下暴晒，比焯水还干得快！而且用这种方法晒茄子干，只需要2天就能晒干了，方便又快捷太实用了！
茄子干的晒制方法最正宗的做法
优质回答茄子干的晒制方法如下：
用料：茄子6斤、盐1勺、生抽1勺、糯米粉100克、蒜末适量、辣椒粉半碗、甜米酒1碗、红糖1碗。
1、茄子6斤，先清洗干净，切掉。
2、先把茄子分成两段儿，放入蒸锅，大火蒸15分钟，完全蒸熟蒸透后取出来。
3、再用筷子把它们都摊开，现在就成一大张茄子了，表面撒一点点的盐。
4、然后放太阳底下暴晒2天，晒茄子一定要提前看天气哦，这个茄子干已经晒得非常干了。
5、这时候我们来准备酱料，起锅热油，油热加蒜末，半碗辣椒粉，爆香以后加一碗甜米酒、1碗红糖。
6、翻炒均匀后再加一勺盐、一勺生抽调味，最后再加100克糯米粉，迅速的搅拌均匀，炒成有黏度的糯米夹心酱，像这样就可以盛出来备用了。
7、现在我们用勺子把它抹到茄子上，每一张茄子上都涂抹均匀，酱多涂一些，吃起来会更软糯有嚼劲儿，晒的时间也会稍微的长一些。
8、太阳底下继续暴晒1天半，这时候的酱也晒干了水分。
9、然后放入锅中蒸，水开上锅，大火10分钟，关火取出来，就做好了。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到晒干茄子的做法。如需更深入了解，可以看看合众百科的其他内容。
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