干鱿鱼的处理方法
2024-11-19 19:37:37百科
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊干鱿鱼处理方法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
- 1、干鱿鱼烫火锅前怎么处理？
本文提供以下多个参考答案，希望解决了你的疑问：
干鱿鱼烫火锅前怎么处理？
最佳答案干鱿鱼烫火锅前处理方法：
盐水浸泡：将4大匙盐巴完全溶解入3杯的温水中，放入鱿鱼浸泡2～3小时，沥干水分后再冲洗过后即可切块、料理。用清水和盐水浸泡时，可以加入1大匙的米酒帮助去除腥味。
清水浸泡：准备一个锅子放入干鱿鱼，可以先用剪刀稍微剪过鱿鱼，完整放入后，注入清水直到盖过鱿鱼，大约浸泡6～8小时即可，喜欢硬一点口感的可以自行缩短浸泡时间，若要隔夜浸泡必须放入冰箱内冷藏。若鱿鱼浮起来，可以用另个比较小的重物压；
小苏打粉浸泡：温清水 3 杯加入 2 大匙的小苏打粉搅拌均匀后，放入干鱿鱼浸泡约2～3小时（想要让鱿鱼更软嫩，可以浸泡隔夜）；倒掉小苏打水后再用清水浸泡2～3小时，便能彻底去除苦皂味。
以小苏打粉水与盐水浸泡的差异在于鱿鱼的「澎度」：前者泡发的鱿鱼会比较澎，但是会产生小苏打特殊的「皂味」，之后必须再用清水多冲洗、浸泡一段时间。
小苏打粉水浸泡过的鱿鱼，一定要再用清水冲洗过，否则会有残留苦苦的硷味。
去膜：先用手把鱿鱼表面的「膜」剥掉，除了口感比较好，也能降低腥味。
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到干鱿鱼处理方法。如需更深入了解，可以看看合众百科的其他内容。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如有发现本站涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件，一经查实，本站将立刻删除。
