酱驴肉的做法—酱驴肉的做法步骤
今天合众百科就给我们广大朋友来聊聊酱驴肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酱驴肉怎么做
优质回答食材用料：
驴肉6斤相克食物
油适量
酱油适量
老抽适量
盐适量
葱适量相克食物
姜适量相克食物
蒜适量
肉蔻，草果，香叶等粉一勺
八角适量
花椒适量
菜谱做法：
1.新鲜驴肉
2.将肉放在凉水中泡上3~5个小时，泡出血水
3.将泡好的肉切成小块
4.锅中放水，冷水下锅，煮开
5.撇去浮末沫
6.葱切段，姜，蒜，八角，调料粉
7.将调料放入锅中加入料酒
8.做炒锅放少许油，加入一勺白糖
9.炒至变色
10.加入生抽，老抽烧开
11.烧开没有生酱油味
12.将炒熟的酱油倒入肉锅中
13.大火炖煮，加入盐调好味
14.放入两到三个辣椒
15.倒入大约5克红曲粉
16.炖至汤没有多少了就关火，将肉泡在肉汤入味
17.泡上一夜已经很入味了
18.再烙上几个火烧
19.加入肉，美美的馍夹肉
20.切片装盘
怎样酱驴肉又烂又好吃
优质回答五香酱驴肉食材准备
驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。
方法步骤
1.将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
2.锅内放入鲜汤，加入酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、花椒、大料、桂皮，大火烧沸煮20分钟即成酱汤。
3.将驴肉放入酱锅内，武火烧沸，撇净浮沫，改文火煮至驴肉酥烂捞出;晾凉后，用刀切片装盘即可。
家常酱驴肉的做法
家常酱驴肉食材准备
驴肉450克，盐、冰糖、酱油、八角、桂皮、香叶、葱、姜、料酒、蒜泥。
方法步骤
1.驴肉洗净，放入清水内浸泡2小时，去净血污，控干水分。
2.将各种调料(蒜泥除外)放入锅中，加水烧开，放入驴肉，小火煮30分钟，熄火，将驴肉继续浸泡在酱汤中凉透，捞出。
3.驴肉改刀装盘，跟蒜泥上桌即可。
河间酱驴肉,驴肠子的正宗做法
优质回答酱驴肉和驴肠子的做法是一样的，下面以酱驴肉为例介绍做法：
准备材料：驴肉1.5斤、豆瓣酱2勺、姜6片、八角3粒、麻椒20粒、生抽5勺、老抽半勺、料酒1勺、盐2-3勺、番茄酱1勺、冰糖6-8个、葱1棵、红干椒4-6个
制作步骤：
1、驴肉清水浸泡2小时，将血水泡出。
2、锅内烧水，依次将红干椒、冰糖、桂皮八角、麻椒放入煮。
3、放入料酒、生抽和老抽、豆瓣酱、番茄酱。
4、葱姜全部放入沸煮5分钟。
5、沸煮后，将驴肉放入。
6、中小火慢煮一小时左右。
7、煮至筷子可将驴肉轻松穿透就可以出锅。
明白了酱驴肉的做法的一些关键内容，希望能够给你的生活带来一丝便捷，倘若你要认识和深入了解其他内容，可以点击合众百科的其他页面。
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息储存空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如有发现本站涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件，一经查实，本站将立刻删除。
